Где готовят вкуснее всего в мире? Портал World Population Review представил новый глобальный рейтинг национальных кухонь, основанный на 400 тысячах отзывов реальных путешественников. Европейские гастрономические традиции триумфально заняли половину мест в первой десятке, установив новый стандарт качества.
Триумф Южной Европы
Греция (4,6), Италия (4,6) и Испания (4,5) остаются лидерами благодаря глобальной популярности средиземноморской диеты. Франция и Португалия завершают список европейских тяжеловесов в топ-10, подтверждая, что для мирового туриста «золотой стандарт» вкуса по-прежнему прочно ассоциируется с южной кухней.
В топ-10 также вошли: Мексика, Турция, Индонезия, Япония и Китай.
Большая европейская двадцатка
Европейская двадцатка в мировом рейтинге кухонь выглядит так:
- Греция (1-е место в мире, 4,60 балла) — лидер Европы и мира
- Италия (2-е место в мире, 4,59 балла)
- Испания (5-е место в мире, 4,50 балла)
- Португалия (6-е место в мире, 4,50 балла)
- Франция (8-е место в мире, 4,48 балла)
- Польша (13-е место в мире, 4,42 балла) — лидер региона
- Сербия (15-е место в мире, 4,40 балла)
- Хорватия (17-е место в мире, 4,36 балла)
- Венгрия (20-е место в мире, 4,33 балла)
- Германия (22-е место в мире, 4,29 балла)
- Румыния (25-е место в мире, 4,28 балла)
- Чехия (27-е место в мире, 4,27 балла)
- Австрия (31-е место в мире, 4,25 балла)
- Болгария (33-е место в мире, 4,23 балла)
- Литва (39-е место в мире, 4,20 балла) — лидер Стран Балтии
- Украина (43-е место в мире, 4,17 балла)
- Нидерланды (45-е место в мире, 4,17 балла)
- Северная Македония (47-е место в мире, 4,16 балла)
- Кипр (49-е место в мире, 4,13 балла)
- Швеция (51-е место в мире, 4,11 балла)
Европейские страны с низким рейтингом кухонь
К группе «аутсайдеров» в Европе (места после 50-го в общемировом зачете) относятся:
- Албания — абсолютный аутсайдер Европы (менее 3,9 балла).
- Латвия — 78-е место в мире (самый низкий показатель среди стран Балтии).
- Эстония -75-е место в мире.
- Словакия — 72-е место в мире.
- Финляндия — 70-е место в мире.
- Ирландия— 68-е место в мире.
- Норвегия — 64-е место в мире.
- Великобритания — 57-е место в мире.
- Бельгия -54-е место в мире.
Низкие результаты в мировом рейтинге получили также: Нигерия, Боливия, Лаос и Никарагуа. Все они получили менее четырёх баллов.
Почему эти страны оказались внизу? Скорее всего, в этом виноваты не повара и традиции, а отсутствие банальной рекламы, непредставленность на глобальном рынке и низкий туристический поток.
Нехватка национальных ресторанов за рубежом не дает туристам возможности познакомиться с меню заранее. Например, у Италии есть пиццерии в каждом городе мира, что гарантирует высокий балл. А у стран из списка выше практически нет международных сетей, которые бы «приучали» потребителя к их вкусам.
Или возьмем Литву, которая смогла продвинуть свои холодный борщ (šaltibarščiai) и цеппелины. Эти блюда стали узнаваемыми брендами, что позволяет Литве опережать Латвию и Эстонию, не достигших серьезного уровня медийности своего меню.
Английская кухня стоит особняком и у нее своя особенная проблема, связанная со стереотипом «невкусной еды». Несмотря на обилие мишленовских ресторанов в стране, кухне Великобритании традиционно дают низкие баллы.
А где самая отвратильная еда в мире?
В конце прошлого года гастрономический путеводитель TasteAtlas обновил список блюд с самым низким рейтингом в мире. Здесь лидерство удерживают деликатесы, способные шокировать даже искушенного гурмана.
Тройка лидеров антирейтинга:
- Свид (Исландия): Половина бараньей головы, приготовленная на открытом огне.
- Торраматур (Исландия): Сет из ферментированного мяса акулы, кровяных колбас и копченой баранины.
- Тручас а ла Наварра (Испания): Форель, фаршированная хамоном. Неожиданный провал для страны, входящей в топ-5 лучших кухонь мира.
В список «отвратительной еды» также вошли английские угри в желе, китайские утиные головы, жареные шелкопряды из Таиланда и американский салат из печенья. Особое место занимает якутский рыбный салат «Индигирка» — в 2023 году он был лидером этого антирейтинга, но в новом сезоне немного улучшил позиции, уступив «первенство» исландской бараньей голове.
