Новое исследование, проведённое в Японии, выявило тревожную связь между частым употребление супа рамен и преждевременной смертью. Учёные, наблюдавшие за жителями префектуры Ямагата, пришли к выводу, что причина кроется в высоком содержании соли в этом популярном блюде. Об этом пишет издание The Independent, сылаясь на их в Journal of Nutrition, Health and Ageing.
Детали исследования
В течение 4,5 лет исследователи следили за более чем 6500 участниками. Они разделили их на группы в зависимости от того, как часто те ели рамен. За время наблюдения из 145 умерших 100 человек скончались от рака, а 29 — от сердечно-сосудистых заболеваний.
Наиболее подверженной риску оказалась группа мужчин до 70 лет, которые ели рамен три или более раз в неделю и выпивали значительную часть бульона. У тех, кто сочетал это блюдо с алкоголем, риск смерти оказался втрое выше.
Почему рамен опасен?
Авторы работы объясняют, что рамен, особенно его бульон, содержит огромное количество натрия. Высокие дозы соли напрямую связаны с повышенным риском таких заболеваний, как инсульт и рак желудка.
Учёные подчёркивают, что их исследование носит наблюдательный характер, но всё же призывают любителей рамена к осторожности: ограничить потребление, не выпивать весь бульон и быть особенно внимательными, если рамен употребляется вместе с алкоголем.
NEWSROOM IN напоминает, что в 2024 году, согласно данным сервиса TasteAtlas, Япония вошла в тройку лидеров рейтинга лучших кухонь мира. При этом Италия и Япония набрали одинаковое количество баллов — 4,65, а Греция отстала от них всего на 1 балл.