К 25-й годовщине трагедии 11 сентября телеканал CNN представит документальный фильм «Вершина мира» (Top of the World) об одном из самых амбициозных гастрономических проектов в истории США. Картина режиссеров Бетси Уэст и Джули Коэн расскажет о ресторане Windows on the World, которое работало на 106-м и 107-м этажах Северной башни Всемирного торгового центра.
Это было не просто красивое место с невероятным видом, а настоящий живой мир со своей большой семьёй, где каждый день кипела жизнь и сбывались мечты.
О Windows on the World
Ресторан открылся в апреле 1976 года по инициативе девелопера Гая Тоффоли и легендарного ресторанного консультанта Джо Баума. В то время Манхэттен переживал кризис, и идея открыть элитное заведение на вершине недостроенного комплекса казалась безумием. Но дизайн интерьера от Уоррена Платнера, прекрасная кухня и завораживаюший вид на город сделали заведение символом американского успеха и главной смотровой площадкой Нью-Йорка.
Знаменитые шефы и винная революция
С Windows on the World связаны имена выдающихся мастеров. Кулинарную концепцию и высочайший уровень кухни в разные годы формировали такие шеф-повара, как Жак Пепен (Jacques Pépin), Майкл Ломонако (Michael Lomonaco) и Филипп Ферре.
Особую роль в истории заведения сыграл сомелье Кевин Зрали (Kevin Zraly). В 25 лет он возглавил винную карту ресторана и создал знаменитую винную школу Windows on the World Wine School, которая обучила десятки тысяч любителей и профессионалов. Под его руководством винный погреб заведения стал одним из самых богатых в мире.
В штате ресторана работали представители десятков стран, говорившие более чем на 60 языках. Для многих иммигрантов работа здесь стала пропуском в новую жизнь. До 2001 года заведение оставалось самым прибыльным отдельно стоящим рестораном в США, приносит около 37 миллионов долларов в год.
История ресторана, вплощавщего в себе дух Нью-Йорка, обрушилась 11 сентября 2001 года. В момент атаки там проходил ежегодный конгресс Risk Waters Group, а персонал готовил зал к приему гостей. Трагедия унесла жизни 79 сотрудников и десятков посетителей.
Очень ценно, что авторы фильма решили рассказать прежде не только о самом месте, но и в первую очередь о людях, которые вкладывали туда душу. Через такие проекты память о них продолжает жить.
