В лабораториии Эспоо финского института VTT создали кофе из клеток кофейного дерева, cообщает Yle. Кофе называли Beanless coffee (кофе без зерен).
Исследователи работали над производством напиток без традиционного способа выращивания и обжарки несколько лет. Руководитель проекта исследователь Хайко Ришер утверждает, что произведенный в лаборатории кофе уже на 80 процентов похож по вкусу на настоящий.
Исследователи считают, что их инновационная разработка заинтересует производителей. Процесс получения статуса пищевого продукта для лабораторного кофе займет около четырех лет.
